Une variante des lasagnes classiques déjà présentées dans ce répertoire. Cette version est plus riche mais permet de faire des parts qui ne s'écroulent pas dans l'assiette ;-)

La recette a été testée un dimanche en famille et clairement approuvée! Et qui dit recette familiale, dit quantités familiales...vous aurez de quoi faire un grand plat permettant de servir 16 belles portions!!!

Ingrédients

Farce

1,3kg de hachis porc et veau (!!! vérifier teneur en lactose!!!)

400gr de petits pois

400gr de tomates pelées en cubes

1 oignon

3 gousses d'ail

huile d'olive

sel,poivre

Sauce tomate

1,5l de coulis de tomates

400gr de purée de tomates

1 oignon

huile d'olive

sel, poivre

origan

Béchamel

100gr de margarine végétale

140gr de farine

1 cube de bouillon de légumes (!!! vérifier teneur en lactose!!!)

300ml d'eau

500ml de crème végétale

sel, poivre, muscade

Autres ingrédients

8 oeufs cuits durs

600gr de fromage sans lactose (facultatif)

600gr de feuilles de lasagnes à cuire au four

Recette

Farce

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.

Saler.

Ajouter la viande et colorer.

Saler, poivrer.

Ajouter les petits pois et les tomates.

Mijoter jusqu'à cuisson complète de la viande.

Rectifier l'assaisonnement.

Sauce  tomate

Faire revenir l'oignon dans l''huile d'olive.

Ajouter les tomates.

Saler, poivrer, ajouter l'origan.

Mijoter une demi heure.

Béchamel

Fondre la margarine.

Ajouter la farine et le cube de bouillon émietté.

Faire un roux.

Ajouter l'eau, bien mélanger.

Ajouter la crème,sel, poivre,muscade.

Mixer au mixe-soupe pour obtenir une béchamel bien lisse.

Ajouter de l'eau si la consistance vous semble trop épaisse.

Montage 

Dans un grand plat rectangulaire (+/- 50/40/10), verser un fond de sauce tomate.

Couvrir d'une couche de feuilles de lasagnes, mouiller avec un peu de sauce tomate.

Couvrir d'une autre couche de feuilles de lasagnes (dans le sens inverse de la première couche).

Garnir avec la farce, les oeufs durs coupés en tranches et le fromage.

Verser la béchamel et mouiller encore de sauce tomate.

Faire 3 couches de cette façon en terminant par une couche de feuilles de lasagnes.

La lasagne doit être recouverte de sauce tomate pour assurer sa cuisson.

Garnir le "couvercle" de béchamel et de fromage.

Cuire au four à 180C° , se référer à la marque de pâtes pour la durée.

Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau, comme pour un gâteau.

Prolonger la cuisson si la pâte est encore trop dure.

A cuisiner idéalement avec de bonnes tomates de votre fermier local ou de votre jardin ;-)

Ingrédients (2 personnes)

1 rouleau de pâte brisée végétale (facilement trouvable au rayon frais de votre supermarché)

5 tomates

1/2 oignon

3càc de gros câpres

sel, poivre

huile d'olive extra vierge

Recette

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Badigeonner légèrement d'huile.

Couvrir de tomates coupées en fines tranches.

Assaisonner avec l'huile, l'oignon haché, le sel, le poivre et les câpres.

Cuir au four à 180C° pendant 25 minutes.

Ingrédients (un moule d'environ 25cm de diamètre)

1 fond de pâte brisée (! vérifier teneur en lactose!)

1 ravier de tomates cerises

100gr d'emmenthal râpé sans lactose (type Valio ou en boutique bio)

4 oeufs

romarin frais

sel, poivre

Recette

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Nettoyer et dispoer les tomates cerises entières.

Parsemer de romarin et d'emmenthal râpé.

Dans une jatte, battre les oeufs avec le sel et le poivre.

Verser sur les tomates.

Cuire au four à 180C° pendant 35 minutes. (adapter selon le four)

J'aurais bien vu cette recette avec du basilic frais mais je n'en avais pas...à vous d'essayer donc...

Ingrédients (2 personnes)

9 feuilles de lasagne

1 grosse aubergine

200gr de champignons de Paris

50cl de crème de soja

15cl de vin blanc sec

1 échalotte

1 cube de bouillon de légumes (!vérifier teneur en lactose!)

huile d'olive

sel, poivre, muscade,piment d'espelette

chapelure

Recette

- Couper l''aubergine en tranches et les griller. 

- Cuire les champignons  dans une sauteuse avec un peu de matière grasse, saler, poivrer.

- Dans un poêlon, faire revenir l'échalotte hachée dans un peu d'huile d'olive.

- Déglacer au vin blanc, laisser réduire.

- Ajouter le cube de bouillon, le faire dissoudre.

- Verser la crème, assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade et le piment.

- Cuire quelques minutes.

Dresser

Verser un fond de crème dans un plat.

Couvrir de pâtes.

Ajouter quelques tranches d'aubergine (saler, et poivrer) et quelques champignons.

Verser de la crème.

Couvrir d'une autre couche de pâte.

Répéter l'opération pour faire trois couches au total.

La pâte doit être recouverte par la crème.

Couvrir le tout de chapelure.

Cuire au four à 180C°. Se référer à la marque de pâtes

Ingrédients (2 personnes)

120gr de coquillettes

1 boîte de pois chiches

1 blanc de poireau

1 petit oignon

1 l de bouillon de légumes

huile d'olive

sel, poivre

Recette

Faire revenir le poireau et l'oignon émincés dans l'huile.

Ajouter le bouillon et les pois chiches.

Quand les légumes sont bien cuits, verser les pâtes.

Cuire selon les indications du paquet.

Servir tel quel.

C'est tout!!!

Super facile...du domaine de l'inratable!!! 

Ingrédients (2 personnes)

200gr de pâtes complètes

1 petite boîte de haricots rouges

1 petite boîte de tomates pelées en cubes

1/2 càc de sucre fin

1/2 oignon

2 gousses d'ail

sel, poivre, paprika

huile d'olive

Recette

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés.

Epicer avec le sel, le poivre et le paprika et le sucre.

Ajouter les tomates et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Terminer avec les haricots, cuire encore quelques minutes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mélanger le tout avec les pâtes.

Une omelette bien volumineuse grâce à la quantité de pourpier :)

Ingrédients (1-2 personnes)

3 oeufs

1 botte de pourpier

1 oignon

huile d'olive

sel, poivre

Recette

Cuire le pourpier haché dans un wok à couvert sur feu doux.(il va rendre de l'eau)

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive.

Ajouter le pourpier égoutté, saler, poivrer, frire légèrement.

Verser les oeufs battus uniformément.

Cuire l'omette et servir de suite.

Ingrédients (4 personnes)

400gr de pâtes

5 topinambours

300gr de rôti de porc

2 petites boîtes de tomates pelées

2 oignons

3 gousses d'ail

huile d'olive

sel, poivre,piment

Recette

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile d'olive.

Ajouter la viande émincée.

Epicer, colorer.

Ajouter les topinambours nettoyés et émincés.

Couvrir avec les tomates pelées.

Ajouter un fond d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète  de la viande et des légumes.

La sauce doit être liée et onctueuse.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mélanger le tout aux pâtes.

Il y a quelques temps, j'avais fait cette recette version allégée...maintenant, c'est la version gourmande et pas du tout régime!!!  :-p

Ingrédients (2 personnes)

200gr de pâtes

100gr de lardons

1/2 blanc de poireau

100ml de vin blanc sec

250ml de crème de soja

1/2 échalote

huile d'olive

sel, poivre,muscade

Recette

Cuire les pâtes selon les indications de la marque. 

Faire suer l’échalote hachée dans l'huile d'olive.

Déglacer au vin blanc et cuire à feu doux jusqu'à réduction presque complète.

Augmenter le feu et faire revenir les lardons et le poireau émincé. (ajouter un peu d'huile si nécessaire)

Epicer avec sel, poivre, muscade.

Verser la crème.

Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit liée.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

A faire avec des légumes verts type bettes ou endives.Ne mettez pas les anchois si vous n'aimez pas ;-

Ingrédients (2 personnes)

200gr de pâtes

1 échalotte

1 bette (ou autre légume similaire)

8 anchois

chapelure

sel, poivre, huile d'olive

Recette

Cuire les pa^tes selon les indications du paquet.

Cuire les légumes émincés à l'eau bouillante salée.

Chauffer l'huile, faire revenir l'échalotte hachée.

Ajouter les anchois émincés.

Réduire le feu et laisser les anchois fondre.

Ajouter les légumes, saler, poivrer, bien faire revenir.

Mélanger aux pâtes.

Parsemer de chapelure.