Ingrédients (2 personnes)

6 à 8 côtelettes de faisan

3 càs de confiture d'airelles

100ml de vin blanc sec

sel, poivre

2-3 pincées de cannelle en poudre

Recette

Mélanger les ingrédients de la marinade.

Y laisser mariner la viande une heure au frais.

Cuire au four à 180C° pendant 10 minutes.

Arroser régulièrement la viande durant la cuisson.

Quand on a : 

- un paquet de crevettes géantes crues dans son surgélateur

- des blancs de poireau qui dorment dans le frigo

- du sambal oelek en attente d'utilisation

- des nouilles et des pâtes et d'autres choses qui traînent dans le frigo...

ça donne deux recettes et deux repas différents ;)

Ingrédients (2 personnes)

30 crevettes géantes crues, décortiquées et nettoyées de leur intestin.

230gr de nouilles de riz

1 blanc de poireau

2 gousses d'ail

6 càs de sauce nuoc mâm

8 càs de sauce soja

1 càc de sambal oelek

sel

huile de tournesol

Recette

Nettoyer le blanc de poireau, le tailler en bâtonnets de 3cm de long.

Dans un wok, faire revenir les bâtonnets dans l'huile bien chaude.

Ajouter les gousses d'ail pressées et poursuivre la cuisson à couvert, feu réduit.

Quand les bâtonnets de poireau sont tendres, ajouter la sauce nuoc mâm et la sauce soja.

Epicer avec le sambal oelek et le sel (avoir la main légère car les sauces sont déjà salées).

Réserver à feu doux.

Cuire les nouilles selon les indications de la marque et réserver.

Augmenter le feu sous le wok, ajouter les crevettes.

Cuire une minute, ajouter les nouilles.

Mélanger sans arrêt pendant 3-4 minutes,le temps que les crevettes cuisent et que les nouilles s'imprègnent de la sauce.

Servir de suite.

Ingrédients (2 personnes)

20 crevettes géantes crues, décortiquées et nettoyées de leur intestin

1 blanc de poireau

200ml de vin blanc sec

200ml de purée de tomates

200ml de crème de soja

1/2 càc de sambal oelek

sel, poivre

huile de tournesol

Recette

Emincer finement le blanc de poireau.

Faire revenir dans l'huile de tournesol.

Déglacer au vin blanc et réduire.

Ajouter la purée de tomates, le sel, le poivre et le sambal oelek.

Cuire à feux doux une quinzaine de minutes.

Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.

Continuer la cuisson à feu doux.

Cuire les pâtes selon les indications de la marque.

Ajouter les crevettes à la sauce 3 minutes avant d'égoutter les pâtes.

Servir idéalement en mélangeant toute la sauce aux pâtes.

Aujourd'hui, je n'ai pas envie de parler de cuisine. Aujourd'hui, jounée de travail difficile oblige...j'ai plutôt envie de massage!!! 

Si monsieur pouvait lire et comprendre le message, ça m'arrangerait :-D  :-D  :-D

Allez, une petite vidéo sympa pour ce soir et bon we à tous ;-)

http://www.youtube.com/watch?v=2XWaDfroFsE&list=PL4956077A0118A546

Ingrédients (2 personnes)

300gr de blanc de poulet

1 oignon

3 gousses d'ail

1 gros poivron rouge

1 petite boîte de tomates pelées en cubes

huile d'olive

sel, poivre,origan

1 càc de sucre

Recette

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive.

Ajouter l'ail pressé et le poulet coupé en dés.

Saler, poivrer.

Quand le poulet est coloré, ajouter le poivron émincé et les tomates.

Epicer avec le sucre, l'origan, le sel et le poivre.

Cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir idéalement avec du riz.

Cette recette devrait être idéalement préparée la veille ou quelques heures à l'avance afin que les légumes puissent mariner et développer leurs saveurs.

Ingrédients ( pour un petit plat carré d'environ 25cm de côté)

800gr de topinambours

4 poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d'ail pressée

huile d'olive

sel, poivre

50gr de noix de cajou

Recette

Nettoyer et émincer les topinambours, les poivrons et l'oignon.

Mélanger le tout avec l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Cuire au four à 200C° pendant 40 minutes.

Les légumes auront perdu beaucoup de volume, les transvaser dans un plat plus petit.

Idéalement, laisser reposer quelques heures au frais.

Broyer les noix de cajou et les faire dorer dans une poêle anti-adhésive.

Parsemer sur les légumes.

Cuire à nouveau 20 minutes à 200C°.

Ingrédients (pour une dizaine d'assiettes)

1 oignon

3 gousses d'ail

1 blanc de poireau

2 branches de céleris

400gr de surimi (garder une dizaine de sticks pour la décoration)

1l de fumet de poisson

100ml de vin blanc sec

0,5l d'eau

4 boîtes de maïs

2 càc de pâte de curry vert

sel,poivre,muscade

huile de tournesol

Recette

Faire revenir le poireau,le céleris et l'oignon hachés dans l'huile de tournesol.

Ajouter l'ail pressé, le sel, le poivre,la muscade et la pâte de curry.

Ajouter le maïs égoutté et le surimi haché.

Mouiller avec le vin, l'eau et le fumet.

Cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir et garnir de surimi haché.

Un excédent de purée, un ravier de champignons non achevé, un pot de crème de soja ouvert...voilà de quoi faire une purée improvisée avec des restes de repas et des "fonds de tiroirs" :)

Ingrédients

de la purée de pommes-de-terre

des champignons de Paris

crème de soja

1 à 2 oeuf(s) (en fonction de la quantité de purée)

ail pressé

huile de truffe

huile de tournesol 

sel, poivre, muscade

Recette

Faire revenir l'ail pressé dans l'huile de tournesol.

Ajouter les champignons émincés. Cuire 2-3 minutes.

Saler, poivrer, crémer.

Ajouter la purée, les oeufs, mélanger énergiquement.

Epicer avec la muscade et l'huile de truffes.

Ajouter de la crème si nécessaire (pour rendre la purée onctueuse).

Rectifier l'assaisonnement et servir de suite.

Ingrédients (4 personnes)

32 scampis décortiqués et nettoyés de leur intestin

1 petite boîte de tomates pelées en cubes

100ml de cognac

3 gousses d'ail

200ml de crème de soja

1 càc de sambal oelek

huile d'olive, sel

Recette

Faire revenir l'ail pressé dans l'huile d'olive.

Déglacer au cognac.

Ajouter les tomates pelées.

Epicer avec le sambal oelek et le sel.

Laisser réduire à feu doux.

Ajouter la crème.

Cuire encore une vingtaine de minutes.

Disposer les scampis dans des caquelons.

Couvrir de sauce.

Cuire au four à 180C° pendant 20 minutes.