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Un excédent de purée, un ravier de champignons non achevé, un pot de crème de soja ouvert...voilà de quoi faire une purée improvisée avec des restes de repas et des "fonds de tiroirs" :)

 

Ingrédients

de la purée de pommes-de-terre

des champignons de Paris

crème de soja

1 à 2 oeuf(s) (en fonction de la quantité de purée)

ail pressé

huile de truffe

huile de tournesol 

sel, poivre, muscade

 

Recette

Faire revenir l'ail pressé dans l'huile de tournesol.

Ajouter les champignons émincés. Cuire 2-3 minutes.

Saler, poivrer, crémer.

Ajouter la purée, les oeufs, mélanger énergiquement.

Epicer avec la muscade et l'huile de truffes.

Ajouter de la crème si nécessaire (pour rendre la purée onctueuse).

Rectifier l'assaisonnement et servir de suite.