J'ai trouvé ce mélange de légumineuses en épicerie italienne et j'ai voulu tester. A noter que l'indication sur le paquet dit qu'il faut les laisser tremper une heure avant de les cuisiner. Je les ai laissé tremper trois heures avant d'attaquer la cuisson...et deux heures plus tard, ça n'était toujours pas cuit! Trop affamés, on a alors décidé de reporter la dégustation au lendemain pour aller au resto (truc à retenir si vous voulez que chéri vous sorte, hé hé)...et le lendemain, après deux autres heures de cuisson : c'était enfin prêt!!!! Horriblement long!!!

Bref, si je puis vous donner un conseil : laissez trempez les légumineuses toute une nuit avant de les cuire ; ça devrait raccourcir la cuisson :O)

Ingrédients (3-4 personnes)

160gr de mélange de légumineuses (ou rien que de lentilles)

6 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

10 olives noires

4 coeurs d'artichauts frais

1 boîte de tomates pelées

800ml de bouillon de légumes

huile d'olive

sel, poivre

Recette

- Faire tremper les légumineuses.

- Faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé dans l'huile d'olive.

- Ajouter les tomates, saler et poivrer. Cuire quelques minutes.

- Ajouter les lentilles et le bouillon, continuer de cuire à feu moyen.

- Nettoyer les carottes et les coeurs d'artichauts; les émincer.

- Les ajouter aux lentilles après une heure de cuisson.

- Continuer de cuire à feu doux encore une heure, rectifier l'assaisonnement.

- Ajouter du bouillon si nécessaire. 

- Ajouter les olives quand les légumineuses sont pratiquement cuites.

- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Ingrédients (2 personnes en repas complet)

2 petites boîtes de lentilles vertes

1 bocal de coeurs d'artichauts

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

6 tomates séchées

1/2 oignon rouge

huile d'olive, vinaigre

sel,poivre

Recette

Emincer finement le poivron, les artichauts et les tomates séchées.

Hacher l'oignon.

Mélanger le tout avec les lentilles.

Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Laisser au frais une demi heure.

Servir avec des tranches de pain rôties.

Une recette pour mes lectrices végétariennes :)

Ingrédients (+/- 20 cannellonis)

20 cannellonis

2 petites aubergines

1 courgette

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 oignon

3 gousses d'ail

1 boîte de tomates pelées en cubes

750ml de purée de tomates

sel, poivre

1 càc de pâte de piments

huile d'olive, thym

Recette

Préparer la sauce.

Dans une casserole, cuire à feu doux la sauce tomate allongée d'environ 200ml d'eau.

Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym.

Préparer la farce.

Nettoyer et couper les légumes en petits dés.

Hacher l'oignon et presser l'ail.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive.

Ajouter les tomates pelées en cubes et les légumes.

Assaisonner avec le sel, le poivre, la pâte de piments et le thym.

Cuire à feu doux 30 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Monter les cannellonis.

Farcir les cannellonis.

Verser un fond de sauce dans un plat allant au four.

Aligner les cannellonis.

Les couvrir avec le reste de sauce tomate.

Cuire au four à 200C°. Se référer à l'indication du paquet de pâtes pour la durée de cuisson...

Sacré toc : je n'arrive pas à écrire le mot "cannellonis" sans passer par la case dictionnaire! Impossible d'en retenir l'orthographe correcte!

Donc, à chaque fois que je mets en ligne une recette de CANNELLONIS, vous pouvez m'imaginez en train de vérifier l'orthographe de ce mot dans mon cher dictionnaire! :-D

En repas complet, frais et léger.

Ingrédients (2 personnes)

400gr de pommes-de-terre à chaire ferme (type Nicolas ou Charlotte)

1 petit ravier de tomates cerises

150gr de bacon (! vérifier la teneur en lactose!)

ciboulette fraîche (bien meilleur)

huile d'olive

sel, poivre

Recette

Nettoyer et couper les pommes-de-terre en dés.

Les cuire à la vapeur, laisser refroidir. 

Y ajouter les tomates coupées en deux et le bacon coupé en lanières.

Assaisonner avec le sel, le poivre, la ciboulette hachée et l'huile d'olive.

Laisser reposer une demi heure au frigo avant de servir.

Une recette toute simple à accompagner d'une mayonnaise maison si on veut ajouter une touche de gras ou d'une salade si on veut se donner bonne conscience :-D

Ingrédients (pour 2 bons mangeurs)

1 belle rouelle de porc (+/- 450gr)

2 gousses d'ail

huile d'olive

sel, poivre, thym

pommes-de-terre (4 petites par personnes)

Recette

Enduire la rouelle d'huile.

Saler, poivrer, parsemer de thym.

Mettre dans une platine allant au four.

Ecraser les gousses d'ail sans enlever la peau et les mettre dans la platine.

Eplucher et couper grossièrement les pommes-de-terre.

Les mettre autour de la viande.

Saler, poivrer et parsemer de thym.

Cuire au four à 180C° pendant 40 minutes (laisser les pommes-de-terre caraméliser, c'est le meilleur!!!).

Miammmmm.....

Tips

N'oubliez pas de manger l'ail en chemise, c'est délicieux! Vous pouvez vous en servir pour tartinez la viande...mais alors enlevez la peau :O)

C'est tout bête mais je n'avais jamais pensé manger de salade sans vinaigre...jusqu'à ce que je vois mon grand-père faire! Il mangeait sa salade verte juste assaisonnée d'une bonne huile d'olive extra vierge et de sel. Tout simplement délicieux! Et avec de l'origan, c'est bon aussi!

De temps en temps, il m'arrive de manger cette salade toute simple et de penser à lui.

Cet article est un petit hommage à mon défunt papy :)

Ha,ha, le cap des 50 fans est atteint sur ma page Facebook! Merci à tous :)))

N'hésitez pas à la rejoindre et à la partager : 

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-sans-lactose/186798471374091?ref=hl

Premier test réussi, deuxième test aussi. Donc, photos du résultats du premier test et photos du deuxième pour développer la recette :)

Ingrédients 

500ml de lait d'avoine

6 jaunes d'oeuf

100gr de sucre

1 gousse de vanille

Recette

Chauffer le lait.

Y laisser infuser la gousse de vanille fendue.

Après 15 minutes, bien gratter la gousse et la retirer du lait.

Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.

Le mélange doit être mousseux.

Ajouter le lait chaud et fouetter pour bien l'incorporer.

Verser le tout dans la casserole et cuire à feu doux.

La préparation est prête quand elle s'épaissit légèrement.

Laisser la préparation refroidir.

Mettre en sorbetière 30 minutes.

Consommer de suite pour une consistance crémeuse.

Mettre au congélateur pour une consistance de "glace".

Sur la photo, elle est servie avec de l'ananas rôti au miel et au rhum.

Tips

Cuisson de l'appareil : cuisson à la nappe.

Mélanger avec une cuillère en bois ; ne jamais laisser bouillir.

Enlever la cuillère et passer le doigt : si l'appareil reste accroché et que la trace du doigt et nette, c'est que c'est cuit :)

L'appareil doit pouvoir napper la cuillère.

A manger nature comme féculent ou accompagné de légumes. En plat végétarien ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Bref, à consommer comme vous voulez!

Ingrédients (4 grandes croquettes)

160gr de polenta

300ml d'eau

sel, poivre

1 gousse d'ail

huile d'olive

Recette

Assaisonner l'eau avec le sel, le poivre et la gousse d'ail pressée.

Faire bouillir.

Ajouter la polenta et mélanger énergiquement quelques minutes.

La polenta doit atteindre la consistance d'une pâte très épaisse.

Verser dans un plat huilé,étaler en couche égale.

Mettre une heure au congélateur (la pâte doit être complètement durcie).

Couper en carrés (ou une autre forme).

Cuire à la poêle, à l'huile d'olive bien chaude jusqu'à ce que les croquettes soient croustillantes.

Saler légèrement.