Cannellonis provençaux

Une recette pour mes lectrices végétariennes :)

Ingrédients (+/- 20 cannellonis)

20 cannellonis

2 petites aubergines

1 courgette

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 oignon

3 gousses d'ail

1 boîte de tomates pelées en cubes

750ml de purée de tomates

sel, poivre

1 càc de pâte de piments

huile d'olive, thym

Recette

Préparer la sauce.

Dans une casserole, cuire à feu doux la sauce tomate allongée d'environ 200ml d'eau.

Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym.

Préparer la farce.

Nettoyer et couper les légumes en petits dés.

Hacher l'oignon et presser l'ail.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive.

Ajouter les tomates pelées en cubes et les légumes.

Assaisonner avec le sel, le poivre, la pâte de piments et le thym.

Cuire à feu doux 30 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Monter les cannellonis.

Farcir les cannellonis.

Verser un fond de sauce dans un plat allant au four.

Aligner les cannellonis.

Les couvrir avec le reste de sauce tomate.

Cuire au four à 200C°. Se référer à l'indication du paquet de pâtes pour la durée de cuisson...

Comments

[Sans lactose]

merci les filles!

bien vu madame Valkyrie! J'ai vraiment un problème avec l'orthographe de ce mot! :-D :-D :-D

[Valkyrie]

les lectrices végétariennes répondent présentes et notent cette recette dans un coin de leur tête. ;)

moi j'écris cannelloni sans S à l'italienne, car c'est déjà pluriel :)

(un cannellone/ i cannelloni)

[Mlle Pigut]

Merci beaucoup pour cette très jolie recette aux saveurs du sud, miam !