Tarte épinards-Feta

Pour cette tarte salée au doux parfum grec, j'ai utilisé de la Feta sans lactose de la marque Dilea. 

N'hésitez pas à la cuisiner sans fromage si votre estomac est trop fagile pour la digérer...le résultat sera tout aussi bon!

Je vous développe la recette par étape.

Ingrédients (pour 4 personne)

Un paquet de feuilles de brick

Une plaquette de Feta sans lactose (pour moi, Dilea, partout en supermarché)

300gr de haché porc et veau sans lactose (facile à trouver en supermarché)

200gr d'épinards surgelés

1 gousse d'ail

3 oeufs

huile d'olive

sel, poivre, muscade

Recette

Préparer la farce : 

Faire revenir la gousse d'ail pressée dans l'huile d'olive.

Ajouter la viande.

Epicer avec sel, poivre et muscade.

Quand la viande est colorée, ajouter les épinards.

Cuire à feu doux à couvert. Les épinards vont rendre de l'eau.

Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si ça colle un peu. Le but est de cuire les épinards et la viande en obtenant une farce "humide".

Vérifier l'assaisonnement et laisser tiédir.

Ajouter 1 oeuf battu et bien mélanger. L'oeuf ne doit pas cuire.

Monter la tarte : 

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, placer une première feuille de brick.

L'humidifier à l'oeuf battu (avec un pinceau).

Recouvrir d'une autre feuille.

Continuer en utilisant la moitié du paquet.

On obtient un fond de tarte.

Verser la farce et émietter la Feta.

Recouvrir la tarte d'une feuille de brick en appuyant pour qu'elle adhère à la farce.

Badigeonner la feuille à l'oeuf battu.

Recouvrir d'une autre feuille.

Continuer avec le reste du paquet.

Terminer en badigeonnant à l'oeuf, ne pas oublier de faire les bords.

Cuire à 170C° pendant 30 minutes. La tarte doit être bien dorée et cela suffit pour terminer la cuisson de la farce avec l'oeuf.

Servir aussitôt, c'est croustillant, c'est gourmand, c'est crousti-fondant...comme diraient certains :-D

Bon appétit!