Articles populaires – La cuisine sans lactose

9 avril 2010

Potage aux chicons

"Chicons" pour les belges; "endives" pour les français :) Une recette toute simple qui prend à peine quelques minutes de préparation! Ingrédients (pour 4 personnes) - 6 gros chicons - 75cl de bouillon maison (voir la recette dans les bases) - 50cl de...

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Tags: chicon, endive, lait de coco

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28 mars 2010

Sauce velouté

La sauce béchamel devant se faire avec du lait...il est un peu difficile d'en faire lorsqu'on est intolérant au lactose! Et en faire avec du lait de soja nature spécial cuisine donne une sauce pratiquement insipide. Alors, pour parer à ça, lorsque je...

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Tags: béchamel, sauce

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18 mars 2010

Feuilleté pommes - caramel

Un petit dessert pour se faire plaisir au goûter ou en fin de repas avec une présentation plus élaborée. Ingrédients (pour 4 personnes) - 5 pommes Golden - 5 càs de miel - 1 citron - cannelle en poudre - 8 feuilles de brick - 200gr de cassonade Recette...

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Tags: feuilleté, pomme

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18 mars 2010

Bouillon

Parce qu'il n'est pas facile de trouver des dés de bouillon sans lactose, il est beaucoup plus simple de le faire sois-même...vous connaissez l'adage! L'idéal est de préparer une grande marmite et de faire un petit stock de raviers à mettre au congélateur....

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Tags: bouillon, poulet

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28 mars 2010

Pasta aglio e olio

Une recette toute simple mais tellement bonne!!! Attention, la recette que je fais est assez salée et épicée, n'hésitez donc pas à diminuer les quantités d'épices et condiments si vous ne mangez pas relevé. Ingrédients (pour 2 personnes) - 300gr de linguini...

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Tags: ail, anchois

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9 avril 2010

Bruschette garnies de salade d'épinards (végétalien)

Une spécialité italienne qui fait bon de manger dès le retour du soleil :-) Ingrédients (4 personnes) - 6 grosses tomates - 1 petit pain de campagne - 1 échalotte - 2 gousses d'ail - du basilic frais - origan - épinards frais - 1 citron - huile d'olive...

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Tags: ail, tomates

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28 mars 2010

Carbonnades flamandes à la bière de Chimay

Je ne peux concevoir ce plat mangé autrement qu'avec de bonnes frites! La recette prend du temps mais la cuisson en deux temps en vaut vraiment la peine. Une carbonnade est toujours meilleure le lendemain de sa préparation. Les ingrédients (pour 6 personnes)...

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Tags: bière, carbonnades

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28 mars 2010

Vol-au-vent

Un bon plat bien belge à accompagner de frites ou de riz :) Les ingrédients (pour 4 personnes) - 1 poulet cuit (idéalement dans du bouillon) - 1/2 litre de bouillon - 1 càs de margarine de soja - 3 càs de farine - 1 gousse d'ail - sel, poivre - 1 càs...

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Tags: poulet, béchamel

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28 mars 2010

Glace aux Speculoos

Ingrédients (pour 6 personnes) - 250ml de lait de soja - 250ml de crème de soja - 2 jaunes d'oeufs - 90gr de cassonade - 2càs de pâte de Speculoos - 1 filet de Cognac Recette - Dans un plat, fouetter les jaunes d'oeufs et la cassonade jusqu'à ce que le...

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Tags: speculoos

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12 janvier 2020

La quiche

LA QUICHE DU JOUR 😏 Pas moi hein! L'autre 😁 😁 😁 Juste pour vous rappeler qu'il est facile de trouver de la pâte feuilletée toute prête sans lactose en supermarché.Ma préférée est la Carrefour bio. Et pour rappel, une quiche Lorraine basique, c'est: Un...

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13 juin 2020

Mousse au chocolat allégée

Avoir envie d'une mousse au chocolat quand il fait plein soleil et qu'on veut éviter les excès....solution trouvée et savoureuse! Ingrédients (3-4 portions, en fonction de votre gourmandise) 100ml de lait d'amandes 1 carré de sucre de régime type T-light...

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26 mai 2016

Cupcakes fraises/chantilly

Des cupcakes super simples à réaliser et parfaits pour les gourmands. Vous pouvez également les manger sans aucune garniture.., tout simples...délicieux!!! Ingrédients (une douzaine de petits muffins) gâteaux 2 oeufs 120gr de sucre fin 120gr de margarine...

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10 avril 2016

Stoemp mer du nord

Le stoemp est une spécialité belge qui consiste à mélanger des pommes-de-terre écrasées avec un ou des légumes. Le plus classique est le stoemp aux carottes mais la recette se prête à tout ce que votre créativité peut vous inspirer. Voilà donc une version...

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11 mai 2015

Pain hot-dog

Souvenir d'un barbecue à l'américaine avec une envie de faire de vrais hot-dogs. J'ai trouvé la recette sur mon site fétiche et je vous transmets le lien vu que c'était une réussite :-) A noter : - j'ai évidemment remplacé le lait et la margarine par...

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26 avril 2015

Pizza express thon-artichauts

Une pizza super pratique si vous mourrez de faim et que vous ne pouvez vraiment pas attendre de cuisiner un petit plat :) Ingrédients 1 rouleau de pâte à pizza toute prête (vérifier teneur en lactose mais c'est une pâte qui généralement n'en contient...

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10 avril 2015

Tarte bananes - chocolat

Ingrédients (pour une tarte d'environ 26cm de diamètre) Pâte brisée 300gr de farine 150gr de margarine végétale 1 pincée de sel 8càs de sucre fin +/- 15cl de lait végétal Garniture 2càs de margarine végétale 4 bananes 80gr de sucre fin 30cl de crème végétale...

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6 avril 2015

Cupcakes banane - stracciatella

Ingrédients (+/- 10 muffins) Cakes 3 oeufs 180gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 160gr margarine végétale 180gr farine Fourrage 110gr de chocolat noir (!!! teneur en lactose!!!) 50gr de margarine végétale 1 banane Garniture 20cl de crème à fouetter(marque...

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20 mars 2015

Potage de chou-fleur allégé

Ingrédients (+/- 4 bols) 1/2 chou-fleur 1 oignon 1 gousse d'ail 2 jeunes oignons 1 cube de bouillon de légumes (!!!vérifier teneur en lactose!!!) 1 yaourt de soja nature sel, poivre,muscade 0,9l d'eau Recette Hacher le chou-fleur, l'oignon et l'ail. Cuire...

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23 mars 2015

Courgettes farcies sans matière grasse

Ingrédients (2 personnes) 4 petites courgettes rondes 260gr de boeuf haché nature 1 échalote 10 feuilles de basilic 4 càs de coulis de tomates sel, poivre muscade Recette Cuire les courgettes à la vapeur, couper le dessus et les évider. Récupérer et hacher...

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6 octobre 2021

Ateliers culinaires Tasty free

Cela fait longtemps que j'y pensais, le Covid m'aura fait reporter le projet mais cette fois, je me lance dans l'activité d'ateliers culinaires. Parce qu'avoir une intolérance alimentaire ne veut pas dire privation, je vous invite à ce premier atelier...

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5 mai 2020

Curry de crevettes

Une recette qui demande un peu de patience mais facile à réaliser. Je vous donne les quantités de condiments pour indications, vous pouvez les adapter en fonction de votre palais. Pour ma part, je l'ai préparé légèrement piquant. Point d'attention : tous...

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4 juin 2018

Instagram

Bonjour à tous, Vous pouvez me suivre désormais sur instagram...hé oui, il arrive un moment où il faut vraiment vivre avec son temps! Avec Instagram, on est plus dans le vif, l'impulsion alors j'en profite pour vous en dévoiler un peu plus sur mon quotidien...

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7 juin 2018

Clafoutis de fruits rouges sans gluten et sans lactose

Pour ce clafoutis, j'ai utilisé une compote de fraises que j'ai réalisé avec des fraises un peu passées, pas assez belles pour être mangées fraîches mais assez bonnes que pour être mangées cuites....vous l'aurez compris : je n'aime pas le gaspillage et...

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2 février 2019

Crêpes sans gluten et sans lactose

Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes) 200gr de farine de riz brun 100gr de farine de sarrasin 100gr de farine de millet 150gr de sucre de canne 4 oeufs 100ml d'huile de tournesol 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire 600ml de lait d'amandes...

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5 janvier 2020

Galette des rois ananas/coco

J'étais la reine....jusqu'à ce que mini moi me regarde avec ses yeux de bébé Yoda 🥺 Qu'à cela ne tienne, l'important, c'était la galette. Galette des rois ananas/coco sans lactose 2 rouleaux de pâte feuilletée sans lactose (ex: Carrefour bio) 2 œufs 120gr...

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