Ou Bodding pour les bruxellois...Cette pâtisserie zéro déchet faite à base de pain rassis mais ultra gourmande.

Parfaite pour manger au petit-déjeuner ou en collation car, il faut le dire, c'est gourmand mais aussi copieux!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

350gr de pain rassis

125gr de speculoos

4càs de cassonnade blonde

2càs de miel

2càs de rhum blanc

1 poignée de raisins secs

250ml de lait de soja vanillé

500ml de lait d'amandes 

6 oeufs

1 pincée de muscade en poudre

1/2 càc de cannelle en poudre ou plus selon votre goût 

Recette

Verser dans une jatte tous les ingrédients sauf le pain et les speculoos.

Bien fouetter le tout. 

Ajouter le pain haché en petits morceaux.

Bien mélanger.

Laisser tremper 3-4h en mélangeant bien de temps en temps.

La préparation doit devenir crémeuse. Le pain doit être bien imbibé de la préparation d'oeufs.

Cuire dans un moule à gâteau à 170C° pendant 30 minutes.

Recouvrir de papier sulfurisé.

Cuire encore 20 minutes.

Eteindre le four et laisser refroidir.

Le pudding se mange idéalement le lendemain, bien frais afin de bien sentir toutes ses saveurs. Personnellement, je le prépare l'après-midi pour le manger au petit-déjeuner le lendemain matin. Cette recette n'est pas trop sucrée, ce pudding se mange donc nature ou avec un petit complément de confiture.

Une recette light mais pas sans goût à accompagner d'une portion de riz. 

Recette (pour 2 personnes)

1 courgette

300gr d'américain nature

1càc d'ail en poudre

1càc d'herbes de Provence

100ml de coulis de tomates

quelques quartiers de coeurs d'artichauts grillés (selon votre goût) émincés.

sel, poivre

cayenne si vous aimez le piquant

huile d'olive pour la cuisson

Recette

Hyper simple!

Creuser les courgettes coupées en 4.

Hacher la chaire et la mélanger au reste des ingrédients.

Saler l'intérieur des courgettes et farcir.

Mettre dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Asperger d'un trait d'huile d'olive.

Cuire au four à 170C° pendant 40 minutes.

Un cake aux doux parfums rappelant le tiramisu, facile à réaliser et dont la pâte est restée bien ferme malgré le fait qu'il soit sans gluten.

A déguster le lendemain, bien frais, pour bien sentir les saveurs du gâteau.

Ingrédients 

3 oeufs

180gr de cassonnade brune

75ml de café froid

50ml d'Amaretto + 4 càs pour le glaçage

100gr de farine de riz brun

60gr de farine de theff

100gr de fécule de maïs

100gr de pépites de chocolat sans lactose et sans gluten

180gr de margarine végétale + 4càs pour le glaçage

Recette

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le café et l'Amaretto.

Quand la texture devient crémeuse, ajouter les farines sans arrêter de fouetter.

Ajouter petit à petit la margarine jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse et la margarine parfaitement incorporée.

Terminer en ajoutant les blancs battus en neige. Mélanger à la spatule pour ne pas les casser.

Cuire dans un moule à cake rectangulaire, au four chaleur tournante, 170C°, 50min.

Si le gâteau vous semble assez coloré durant la cuisson, recouvrez-le de papier sulfurisé. 

Pour cette tarte salée au doux parfum grec, j'ai utilisé de la Feta sans lactose de la marque Dilea. 

N'hésitez pas à la cuisiner sans fromage si votre estomac est trop fagile pour la digérer...le résultat sera tout aussi bon!

Je vous développe la recette par étape.

Ingrédients (pour 4 personne)

Un paquet de feuilles de brick

Une plaquette de Feta sans lactose (pour moi, Dilea, partout en supermarché)

300gr de haché porc et veau sans lactose (facile à trouver en supermarché)

200gr d'épinards surgelés

1 gousse d'ail

3 oeufs

huile d'olive

sel, poivre, muscade

Recette

Préparer la farce : 

Faire revenir la gousse d'ail pressée dans l'huile d'olive.

Ajouter la viande.

Epicer avec sel, poivre et muscade.

Quand la viande est colorée, ajouter les épinards.

Cuire à feu doux à couvert. Les épinards vont rendre de l'eau.

Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si ça colle un peu. Le but est de cuire les épinards et la viande en obtenant une farce "humide".

Vérifier l'assaisonnement et laisser tiédir.

Ajouter 1 oeuf battu et bien mélanger. L'oeuf ne doit pas cuire.

Monter la tarte : 

Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, placer une première feuille de brick.

L'humidifier à l'oeuf battu (avec un pinceau).

Recouvrir d'une autre feuille.

Continuer en utilisant la moitié du paquet.

On obtient un fond de tarte.

Verser la farce et émietter la Feta.

Recouvrir la tarte d'une feuille de brick en appuyant pour qu'elle adhère à la farce.

Badigeonner la feuille à l'oeuf battu.

Recouvrir d'une autre feuille.

Continuer avec le reste du paquet.

Terminer en badigeonnant à l'oeuf, ne pas oublier de faire les bords.

Cuire à 170C° pendant 30 minutes. La tarte doit être bien dorée et cela suffit pour terminer la cuisson de la farce avec l'oeuf.

Servir aussitôt, c'est croustillant, c'est gourmand, c'est crousti-fondant...comme diraient certains :-D

Bon appétit!

Si votre enfant est comme le miens, il n'aime que les repas et desserts simples sans rififis.

Ces petits muffins sont donc parfaits pour la collation et, bonus, idéaux pour ne pas trop salir les petites mimines :-)

Ingrédients (+/- 20 pièces)
3 oeufs
180gr de sucre
180gr de beurre sans lactose (ex: marque Ballade) ou margarine végétale
100gr de poudre d'amandes
100gr de farine fluide
1/2 càc de levure chimique

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le beurre à température ambiante jusqu'à consistance homogène.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique tout en continuant de fouetter.
Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Verser une càs de pâte par caissette.
Cuire à 170C° pendant 16 minutes.

Aujourd'hui, j'inaugure ma rubrique "OUT" en vous parlant du Quai 10 à Charleroi. La ville est en plein remodeling et nous offre ce superbe lieu dans lequel, on peut jouer (espace gaming), boire (brasserie) et surtout passer un moment plaisir grâce à son cinéma. Moins cher que la plupart des autres(7.5€ prix plein), vous pouvez non seulement y voir des films en VO (j'adore!) mais aussi participer à de nombreux événements tous les plus intéressants les uns que les autres. 

Ici, pas d'entracte, pas de pop corn, on est vraiment dans l'appréciation complète du moment culture! 

Quai 10

quai Arthur Rimbaud, 10

6000 Charleroi

Belgique

www.quai10.be

J'avais envie de me faire plaisir et c'était franchement réussi avec cette recette de tarte au chocolat hyper facile trouvée sur le site internet 750 grammes!

Pour la réalisé, j'ai utilisé : 

1 rouleau de pâte sablée sans lactose (ex : marque Herta)

400gr de chocolat noir sans lactose (ex : tablettes de 40gr de la marque Jacques)

2 oeufs

400ml de crème de soja

Pour la garniture, j'ai : 

fouetté 400ml de crème sans lactose pour chantilly (ex : marque Dilea) avec 2càs de sure impalpable

parsemé 250gr de framboises fraîches

Et voici le lien vers la video qui explique comment réaliser cette tarte super facile :-)

Ingrédients (pour 6 feuilletés)

3 rouleaux de pâte feuilletée sans lactose

400gr de haché porc et veau sans lactose

1 grosse courgette

1 oignon

3 gousses d'ail

margarine végétale

sel, poivre, muscade, piment de Cayenne

pour la béchamel

50gr de margarine végétale

100gr de farine

350ml de lait de soja non sucré

sel, poivre, muscade

1 oeuf pour la dorure

Recette

Préparer la farce

Faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé dans la margarine.

Ajouter la viande et la colorer.

Epicer avec sel, poivre,Cayenne et muscade.

Ajouter la courgette émincée et cuire à couvert pendant une dizaine de minute.

Préparer la béchamel

Faire fondre la margarine.

Verser en une fois la farine et mélanger.

Cuire sur fou doux jusqu'à ce que la pâte sèche sans la faire colorer.

Verser le lait et fouetter énergiquement.

Epicer avec sel, poivre et muscade.

Mélanger la béchamel à la viande.

Monter les feuilletés

Couper les feuilles de pâte en deux. 

Partager la farce sur les 6 demis.

Humidifier les bords, plier en deux et souder les bords à la fourchette.

Badigeonner à l'oeuf battu.

Cuire au four à 180C° pendant 30 minutes.

Un poulet que j'ai réalisé avec de la feta sans lactose de la marque Dilea (www..dilea.be). Si vous ne trouvez pas cette marque,, vous pouvez le remplacez par du fromage de chèvre sans lactose que l'on trouve généralement en boutique bio. Et si vous ne trouvez vraiment pas, pas de panique, supprimez simplement le fromage de la recette...ce sera très bon aussi :-)

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poulet de +/- 1,3kg

12 pommes-de-terre à chaire ferme de taille moyenne coupées en 2

1 courgette coupée en 8

1 aubergine couoée en 12

2 poivrons doux (rouges) coupés en 6

4 oignons coupés en 4

5 gousses d'ail écrasées

100gr de feta sans lactose

20 olives noires

sel, poivre

origan

3 feuilles de laurier

huile d'olive

Recette

Mettre le poulet dans grand plat rectangulaire pouvant aller au four.

L'assaisonner (à l'intérieur) avec le sel, le poivre et le laurier.

Badigeonner d'huile d'olive et verser un fond d'eau dans le plat (1/2cm).

Cuire à 200C° pendant 25 minutes.

Retirer du four, le couper en quatre et réserver.

Dans le même plat, mettre les légumes, l'ail, les olives et la feta émiettée.

Assaisonner avec le sel, le poivre et l'origan.

Verser 3-4 càs d'huile d'olive et bien mélanger le tout.

Cuire au four à 180C° pendant 10 minutes.

Ajouter les morceaux de poulet, l'arroser de jus de cuisson.

Cuire encore 20 minutes.

Vérifier la cuisson du poulet et des pommes-de-terre, poursuivre si nécessaire.

La recette peut sembler facile et pourtant elle ne l'est pas tant que ça. Une pâte à choux demande un travail vigoureux et énergique pour qu'elle puisse gonfler tout en légèreté.

Bref, une séance de muscu s'impose avant de s'y attaquer!

Ingrédients (j'ai fait 7 gros éclairs et 1 chou avec ces quantités)

25cl d'eau

80gr de margarine végétale

1 pincée de sel

150gr de farine

4 petits oeufs

La recette 

Chauffer l'eau,la margarine et le sel,sans porter à ébullition.

Quand la margarine est fondue, ajouter la farine en une fois.

Mélanger vigoureusement hors du feu.

Quand la pâte forme une boule, continuer de la travailler sur feu doux.

Retirez-la du feu régulièrement pour ne pas qu'elle cuise.

La boule doit se décoller, "sécher".

Ajouter un premier oeuf hors du feu.

Mélanger énergiquement pour incorporer l'oeuf à la pâte.

Sécher encore en alternant sur feu et hors feu,toujours pour éviter de cuire la pâte.

Recommencer l'opération avec un deuxième oeuf.

La texture de la pâte est déjà moins compacte.

Continuer avec un troisième oeuf.

La pâte devient légèrement crémeuse.

Terminer avec le quatrième oeuf.

La pâte est prête quand elle se décolle de la casserole.

Autre test : la pâte tombe en pointe de la spatule.

Vous pouvez passer au dressage.

Remplir une poche à douille.

Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Pour un chou, appuyez juste sur la poche sans la bouger, la pâte va s'étendre et forme une boule.

Pour un éclair, faire deux traits de pâte collés l'un à l'autre puis un troisième à cheval sur les deux premiers.

Si vous avez des pointes à cause de la douille, lissez-les en mouillant votre doigt et en étalant doucement la pâte.

Cuire au four à 160C° pendant 40 minutes.

Couvrir de papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes pour que la pâte termine sa cuisson sans colorer plus fort.

Laisser refroidir et garnir à votre guise.

A accompagner d'une salade ou de légumes chauds.

Ingrédients (2 personnes)

3 oeufs

130gr de filet de dinde

200gr de pommes-de-terre cuite à l'eau bouillante salée

1 poivron vert

10 tomates cerises

1 oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel, poivre

Recette

Faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé dans l'huile d'olive.

Ajouter le poivron et la dinde coupés en dés.

Saler.

Quand la viande est bien dorée, ajouter les tomates coupées en deux.

Ajouter les pommes-de-terre coupées en dés quand les tomates rendent leur jus.

Saler, poivrer et cuire encore quelques minutes.

Mettre le tout dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Verser les oeufs battus et assaisonnés.

Cuire au four à 180C° pendant 30 minutes 

Ingrédients (1 personne)

100gr de saumon fumé

100gr d'épinards frais

150gr de champignons de Paris

150gr de pommes-de-terre

1 gousse d'ail

1 yaourt de soja nature

1 jeune oignon

sel, poivre,muscade

Recette

Préparer les légumes

Faire sauter les épinards avec la gousse d'ail pressée sur feu vif.

Quand les épinards commencent à rendre de l'eau, ajouter les champignons émincés.

Saler, poivrer.

Terminer la cuisson à couvert sur feu plus doux.

Préparer le parmentier

Cuire les pommes-de-terre à l'eau bouillante salée.

Mixer ensuite avec le yaourt, le jeune oignon émincé, le sel, le poivre et la muscade.

La consistance doit être lisse et crémeuse.

Montage

Dans un petit plat rectangulaire (environ 12cm/8), disposer le saumon fumé.

Couvrir avec les légumes (sans leur eau de cuisson).

Terminer avec les pommes-de-terre.

Gratiner sous le grill.

Ingrédients (2 personnes)

200gr de riz à risotto

1 petite boîte de thon au naturel

1 poivron rouge

2 branches de céleris

10 tomates cerises

1 oignon

1 gousse d'ail

20cl de vin blanc sec

40cl d'eau

sel, poivre

1 cube de bouillon végétal (!!! teneur en lactose!!!)

huile d'olive

Recette

Faire suer l'oignon haché et l'ail pressé dans l'huile d'olive.

Ajouter le poivron coupé en lanières, cuire quelques minutes à feu doux.

Ajouter les tomates et le céleris émincé.

Saler, poivrer, émietter le cube de bouillon.

Déglacer au vin blanc.

Ajouter le riz et mélanger non stop pendant quelques minutes.

Saler et poivrer encore.

Ajouter l'eau, cuire à feu doux.

Le risotto est prêt quand le riz est bien tendre.

La consistance doit être onctueuse, n'hésitez pas à ajouter de l'eau si nécessaire.

Ingrédients (+/- 6 bols)

1 broccoli

1 petit blanc de poireau

1 branche de céleris

1 oignon

2 gousses d'ail

sel,poivre,muscade

1 cube de bouillon de légumes (!!! vérifier teneur en lactose!!!)

1,2l d'eau.

Recette

Classique...mettre tous les légumes nettoyés et émincés en casseroles,

Ajouter les épices et le bouillon,

Couvrir d'eau,

Mijoter jusqu'à cuisson complète des légumes,

Mixer,

Vérifier l'assaisonnement et la consistance si nécessaire.

Je sais que ce n'est pas la saison mais j'avais envie de tomates...et elles étaient franchement fades en salade! La dernière a fini dans le potage :O)

Ingrédients (4-6 bols)

350gr de topinambours nettoyés

1 tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pomme-de-terre

1 branche de céleris

1/2 blanc de poireau

1 cube de bouillon végétal (! vérifier teneur en lactose!)

1,4l d'eau

sel, poivre,muscade

Recette

Comme d'habitude : 

mettre tous les légumes nettoyés et émincés en casserole

couvrir d'eau

épicer

cuire

mixer

rectifier l'assaisonnement et la consistance si nécessaire

facile quoi ;-)

Je n'étais pas une grande fan de cupcake jusqu'à ce que je découvre à la télé qu'un cupcake, en fait, ça peut se fourrer et qu'il n'y avait pas que les colorants pour les garnir...bref, de quoi m'inspirer et me lancer :-) Je vous ai adapté le temps de cuisson car mes gateaux étaient un tantinet trop cuits!

=> attention, je préviens, la recette ci-dessous est interdite aux amoureux de leur balance!

Ingrédients (6 cupcakes)

Pour les gâteaux

100gr de chocolat noir en paillettes (! vérifier teneur en lactose!)

100gr de margarine végétale

2 oeufs

140gr de sucre fin

100gr de farine fluide

20gr de cacao amer en poudre

Crème de speculoos

7 càs de pâte de speculoos (! vérifier teneur en lactose!)

1 yaourt de soja nature

Ganache

100gr de chocolat noir en paillettes (! teneur en lactose!)

100gr de margarine végétale

Déco

quelques speculoos

Recette

Gateaux

Fondre le chocolat et la margarine sur feu doux. Laisser tiédir. 

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien onctueux (ça triple de volume).

Ajouter le mélange de chocolat petit à petit tout en fouettant énergiquement (pour éviter la cuisson de l'oeuf).

Continuer de fouetter en ajoutant la farine et le cacao.

Mettre en moules anti-adhésifs.

Cuire à 180C° pendant 27 minutes. (à adapter éventuellement en fonction de votre four)

Laisser refroidir.

Crème de speculoos

Mélanger la pâte de speculoos et le yaourt de soja.

La consistance doit être crémeuse sans être liquide.

N'hésitez pas à adapter les quantités en fonction de la consistance que vous souhaitez.

Ganache

Faire fondre le chocolat sur feu doux avec 2 càs d'eau.

Ajouter la margarine morceau par morceau en fouettant sans arrêt.

Mettre au frais (la consistance va se solidifier)

Monter les cupcakes

Couper le chapeau d'un gâteau.

L'évider à la petit cuillère (enlever environ 2 càc de mie de gâteau).

Remplir de crème de speculoos.

Remettre le couvercle.

Donner un petit coup de fouet à la ganache et la mettre dans une poche avec une fine douille.

Garnir rapidement (sinon la matière grasse fond et ça coule) à votre guise.

Décorer avec des speculoos émiettés.

Faire pareil avec le reste des gâteaux.

Mettre au frais une demi heure avant de servir. 

Bon appétit bande de gourmands :-p

M6 est à la recherche d'un temoignage concernant l'intolerance au lactose.
Cette personne serait susceptible de temoigner pour les JT de 12h45 et de 19h45.

Attention, il faut résider en France et évidemment accepter de se faire filmer pour la réalisation du reportage. 

Intéressé? Contactez monsieur Frédéric Badard à l'adresse mail  fbadard@m6.fr

Ca faisait un moment que je voyais des articles sur un certain gâteau magique...et un jour, je me suis quand même posée la question : "c'est quoi ce gâteau magique"???

Après quelques clics sur la toile, j'ai découvert que c'était un gâteau fait d'une seule pâte mais donnant trois textures différentes une fois cuit : génoise, crème et flan. Super original et de quoi se la péter au moment du service!

Je m'y suis donc attelée en essayant d'adapter la recette avec au lait de soja et en changeant les quantités...et mon gâteau était tout sauf magique! Mouai....

Vu qu'il vaut mieux rire que pleurer de ses erreurs, je vous partage la photo de mon cher gâteau pas magique avec un presque deux couches différentes. Je pense l'avoir trop cuit et avoir trop mélangé la pâte (apparemment, il fallait laissé des grumeaux et j'ai passé mon temps à tout désintégrer comme une maniaque). De plus, j'aurais peut être du juste remplacer le lait par le lait de soja et ne rien changer à la quantité. 

Bref, je vous partagerai la recette quand elle sera réussie :O)  Et si quelqu'un maîtrise la version végétale...je prends et je partage :-)

Je vous joints quand même une photo du livre Marabout histoire de vous montrer comment ça doit être quand c'est réussi ;)

Ma version ratée

Une version réussie

Une découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout la semoule de riz.

J'ai suivi la méthode de cuisson indiquée sur le paquet et j'y ai ajouté quelques bricoles pour lui donner du goût. N'hésitez pas à le parfumer à votre guise:-)

Ingrédients (2 petits bols)

40gr de semoule de riz

250ml de crème végétale

250ml de lait végétal

6 càs de sucre fin

10 abricots secs hachés

1/2 càc de cannelle en poudre

1/2 càc de gingembre en poudre

Recette

Faire bouillir la crème,le lait et le sucre.

Ajouter la semoule de riz et cuire une dizaine de minutes sans cesser de mélanger (sur feu doux).

Quand le pudding est épaissi, ajouter les abricots et les épices.

Verser dans des coupes et laisser tiédir.

Ingrédients

1 ravier de 500gr de champignons de Paris

3 échalotes

1 grosse tomate coeur de boeuf (ou 2 classiques)

1 petite poignée de coriandre fraîche

1 cube de bouillon de légumes (!!! vérifier teneur en lactose!!!)

sel, poivre

Recette

Couper les échalotes en 8.

Les mettre en casserole avec un fond d'eau et le cube de bouillon.

Cuire à feu doux quelques minutes.

Ajouter la tomate coupée en cubes et la coriandre. Saler, poivrer.

Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Ajouter les champignons coupés en deux.

Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Un potage super rapide plein de vitamines qui vous réchauffe le corps et l'esprit! Cette "superbe" photo très "réussie" vous donne aussi l'opportunité d'admirer mon kitchissime set de table aux motifs de chats gentils assorti de sa jolie planche à pain :O)

Ingrédients (2-3 bols)

1 petite boîte de tomates pelées

600ml d'eau

1 cube de bouillon végétal (! vérifier teneur en lactose!)

1/2 blanc de poireau

1 branche de céleris

3 gousses d'ail

6-7 branches de coriandre

sel, poivre

Recette

Nettoyer les légumes et les émincer.

Tout mettre en casserole avec les tomates,l'eau et les écpices.

Cuire à feu doux une quarantaine de minutes.

Mixer

Rectifier la consistance et l'assaisonnement si nécessaire (perso,je l'ai trouvé bon en étant épais)

Super facile...du domaine de l'inratable!!! 

Ingrédients (2 personnes)

200gr de pâtes complètes

1 petite boîte de haricots rouges

1 petite boîte de tomates pelées en cubes

1/2 càc de sucre fin

1/2 oignon

2 gousses d'ail

sel, poivre, paprika

huile d'olive

Recette

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés.

Epicer avec le sel, le poivre et le paprika et le sucre.

Ajouter les tomates et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Terminer avec les haricots, cuire encore quelques minutes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mélanger le tout avec les pâtes.

Ingrédients (+/- 4 personnes)

3 blancs de poireaux

3 branches de céleris

1 gros oignon blanc

2 cubes de bouillon végétal (! vérifier la teneur en lactose!)

1litre d'eau

50ml de crème végétale (pour ma part, c'était crème d'avoine)

2càs de curcuma en poudre

1càs de cumin en poudre

4 petites tranches de pain (idéalement un peu sec)

margarine végétale

sel, poivre, muscade

Recette

Nettoyer les légumes et les mettres en casserole.

Couvrir d'eau.

Epicer avec le sel, le poivre, la muscade et les cubes de bouillons.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Mixer.

Ajouter la crème, le cumin et le curcuma.

Ajouter de l'eau si le potage vous semble trop épais.

Mijoter quelques instants, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

La quantité de curcuma et de cumin peut changer en fonction de votre palais ;-)

Pour faire les croûtons

Couper le pain en cubes.

Faire fondre un peu de matière grasse (couvrir à peine la poêle).

Faire sauter les cubes de pain, saler.

Ajouter de la matière graisse pendant la cuisson si nécessaire.

Sauter jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés et croustillants.

TIPS

Je préfère ajouter petit à petit la matière grasse lors de la cuisson des croûtons plutôt que d'en mettre une grosse quantité au risque d'en avoir mis de trop. Le résultat donnerait des croûtons gras et limite spongieux :-/

    Une petite salade parfaite en période hivernale ;)

Ingrédients (2-3 personnes)

3 chicons

1/4 d'échalotte

1/4 càc de moutarde douce

1/3 huile de noix

2/3 huile de tournesol

1/3 vinaigre balsamique

2/3 vinaigre de vin blanc

1 petite poignée de noix broyées

sel, poivre du moulin

Recette

Nettoyer et émincer les chicons.

Faire une vinaigrette : 

Mélanger la moutarde, l'échalotte, le sel et le poivre.

Ajouter les huiles tout en mélangeant.

Continuer avec les vinaigres.

Terminer avec les noix/

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Des minis flans sous forme de muffins pour intriguer un maximum lorsque vous les servirez :-) Vous pouvez éventuellement les garnir de bacon.

Ingrédients (+/- 10 flans)

7 oeufs

1 petit brocoli

1 grosse gousse d'ail

sel, poivre, muscade

Recette

Mixer le brocoli cru jusqu'à obtenir de fins grains.

Cuire à couvert dans une petite casserole avec un fond d'eau, l'ail pressé, le sel,le poivre et la muscade.

Mélanger régulièrement, il ne doit plus rester d'eau quand le brocoli est cuit.

Répartir dans des moules à muffins.

Battre les oeufs, saler,poivrer.

Couvrir le mixe de brocoli avec les oeufs.

Enfourner à 160C° pendant 45 minutes.

Facile,non?