09 avril 2010

Bruschette garnies de salade d'épinards (végétalien)

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Une spécialité italienne qui fait bon de manger dès le retour du soleil :-)

 

Ingrédients (4 personnes) 

- 6 grosses tomates

- 1 petit pain de campagne

- 1 échalotte

- 2 gousses d'ail

- du basilic frais

- origan

- épinards frais

- 1 citron

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Recette :

1. Bruschette

- Faire chauffer le four en mode grill

- Couper les tomates en petits dés

- Ajouter les échalottes, l'ail et le basilic hachés

- Saler, poivrer

- Verser une bonne quantité d'huile (au moins l'équivalent de 2 verres d'eau)

- Mettre de côté

- Couper 4 grosses tranches de pain de campagne

- Les imbibier légèrement d'huile, saler et poivrer de chaque côté

- Les faire dorer au grill de chaque côté

- Couper les tranches en deux, couvrir de tomates et mettre deux demis tranches sur chaque assiettes

- Saupoudrer d'origan

 

2. La salade d'épinards

- Laver les épinards

- Saler, poivrer

- Ajouter de l'huile et le jus du citron pressé

- Bien mélanger

- Servir avec les bruschette

 

Astuces :

- Pour que l'appareil à bruschette soit encore meilleur, préparez-le quelques heures à l'avance. Les tomates se seront bien imprégné du goût des arômates.

- Si manger des épinards crus vous fait peur, vous pouvez les remplacer par de la roquette

- Vous pouvez préparer le mélange de tomates et le servir sur des toasts à l'apéro

 

 

 tomates

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28 mars 2010

Pasta aglio e olio

p_tes___l_ail Une recette toute simple mais tellement bonne!!!

Attention, la recette que je fais est assez salée et épicée, n'hésitez donc pas à diminuer les quantités d'épices et condiments si vous ne mangez pas relevé.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) 

-  300gr de linguini (ou autres pâtes longues)

-  huile d'olive

-  8 anchois à l'huile

-  1/2 piment

-  5 gousses d'ail

-  sel, poivre du moulin, muscade à râper

 

Recette : 

-  Faire chauffer l'eau (ne pas oublier de saler l'eau)

-  Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire selon les indications de la marque

-  Dans une petite poêle, verser une belle quantité d'huile d'olive (le fond doit être recouvert d'environ 1/2cm)

-  Cuire doucement l'ail haché

-  Ajouter les anchois coupés en morceaux + 1 càc de leur huile

-  Mettre le 1/2 piment (attention, ne vous frottez pas les yeux)

-  Poivrer légèrement

-  Verser une petite louche d'eau de cuisson des pâtes 

-  Cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite et garder au chaud

-  Egouter les pâtes, les remettre dans la casserole

-  Verser la sauce

-  Râper la noix de muscade (faites 4 allers-retours sur la râpe si vous avez peur d'en mettre trop)

-  Bien mélanger le tout

-  Servir

 

Astuces : 

-  Si vous avez peur de brûler l'ail, cuisez-le à feu minimum et versez l'eau de cuisson dès que vous le voyez dorer

-  N'hésitez pas à ajouter de l'huile d'olive si les pâtes vous semblent trop sèches ou à mettre l'huile d'olive à table pour que chacun "huile" à son goût

-  Mettez aussi à disposition le moulin à poivre pour les férus du piquant

Posté par Sans lactose à 19:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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