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Ingrédients (2 personnes)

1 botte d'asperges blanches

2 oeufs

1/2 botte de persil

1 gousse d'ail

1 yaourt de soja nature

3càs de vinaigre de vin blanc

sel, poivre

 

Recette

Préparer la sauce

Cuire les oeufs durs. Les laisser refroidir.

Mixer le persil, l'ail, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajouter les oeufs et le yaourt, mixer.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Cuire les asperges, laisser tiédir.

Napper de sauce et servir.