25 décembre 2012
Glace café-speculoos
L'occasion d'essayer le sirop de speculoos Monin (http://sanslactose.canalblog.com/archives/2012/12/14/25919673.html) en cuisine :-)
Ingrédients ( 1/2 litre de glace)
400ml de crème de soja
200ml de café
75ml de sirop de speculoos
6 jaunes d'oeufs
50gr de sirop de glucose déshydraté
Recette
Chauffer la crème, le café et le sirop de speculoos.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le glucose jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Verser la crème sur les oeufs tout en fouettant.
Cuire à la nappe.
Laisser refroidir, mettre en sorbetière 20 minutes.
Surgeler.
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