"Assaisonner" ses pâtes de chapelure fait partie des traditions siciliennes. C'est mon mari, d'origines siciliennes, qui m'a appris cette façon de faire...original, spécial mais extra!!!

 

Etape 1 

Chauffer un petit bocal d'anchois marinés. (anchois+huile du bocal)

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Etape 2

Quand les anchois ne fondent plus, ajouter 200gr de chapelure nature.

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Etape 3

Mélanger non stop. La chapelure boit alors l'huile et sèche.

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Etape 4

La chapelure est prête quand elle est bien colorée (attention à ne pas la brûler).

Cette chapelure se conserve une semaine au frigo dans une boîte hermétique.

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