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Pour faire une soupe, un plat, une sauce...plus maigre; ce bouillon est parfait car sans la matière grasse apportée par un bouillon de viande.

 

Ingrédients (pour une casserole d'environ 5l)

1 gros poireau

2 oignons

2 carottes

1 pied de céleris

1 bouquet garnis

quelques grains de poivre

sel

eau

 

Recette

Nettoyer les légumes.

Mettre le tout dans la casserole avec les aromates.

Couvrir d'eau.

Cuire à feu doux pendant deux heures.

Filtrer, c'est prêt.