28 novembre 2011

Pâtes aux aubergines

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Ingrédients (4 personnes)

400ml de purée de tomates

1/2 oignon

1 gousse d'ail

6 tranches d'aubergine grillée

3 anchois

8 olives noires marinées

1/2 càc de pâte de piments

huile d'olive

sel,poivre

 

Recette

Cuire les pâtes selon les indications.

Pendant la cuisson, faire rissoler l'oignon haché dans l'huile.

Ajouter l'ail pressé, saler,poivrer.

Ajouter la purée de tomate et  la pâte de piments.

Tailler les aubergines en lanières et hacher les anchois;

Ajouter le tout à la sauce ainsi que les olives.

Allonger avec deux louches d'eau de cuisson des pâtes.

Cuire à feu doux et mélanger régulièrement, la sauce doit épaissir et devenir crémeuse.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.

 

Tips

Achetez les aubergines au rayon traiteur de votre épicerie, elles seront marinées et ne donneront que plus de goût.

De même pour les olives, prenez-les parfumées aux herbes.

Attendez d'avoir laisser les ingrédients parfumer la sauce avant de saler car ceux-ci le sont déjà beaucoup.

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02 novembre 2011

Sojade

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Une marque trouvée en magasin bio ;  c'est avec plaisir que j'ai découvert qu'il existait des yaourts de soja aux goûts autres que ceux que j'achète toujours au supermarché. 

Goûté : le yaourt fermenté pomme - grenade...aspect verdâtre bizare mais goût excellent!!! 

Pour avoir le détail sur la marque et l'ensemble de la gamme, rendez - vous sur ce lien : 

http://www.sojade.fr/index.php

Posté par Sans lactose à 17:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Riz au potiron

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En entrée chaude ou en accompagnement, la quantité prévoit une repasse.

 

Ingrédients (4 personnes)

1/4 de potiron

1/2 càc de pâte de piments

1 gousse d'ail

muscade

thym

20cl de bouillon végétal + bouillon pour cuire le riz

sel, poivre

Riz

 

Recette

Cuire le riz selon les indications,

Nettoyer le potiron, le couper en dés et le cuire à la vapeur 20 minutes, 

Mettre les dés dans un wok, ajouter le reste des ingrédients et cuire 10 minutes à feu doux.

Rectifier l'assaisonnement et servir avec le riz.

 

Variante

Ajoutez une cuillère à soupe de miel si vous aimez le sucré - salé.

Posté par Sans lactose à 17:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Pâtes aux trois poivrons

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Une recette pas chère, facile et très rapide!

Ingrédients ( 4 personnes ) 

500gr de pâtes

1 mélange de 400gr de poivrons coupés en dés (au rayon surgelé)

4 gousses d'ail

1 petite boîte de tomates pelées

200ml de crème végétale type soja

huile d'olive

huile d'olive pimentée

sel, poivre, origan

 

Recette

Cuire les pâtes selon les indications,

Faire revenir les poivrons et l'ail écrasé dans l'huile d'olive normale,

Saler, poivrer,

Ajouter la boîte de tomates pelées, 

Réduire 5 minutes, 

Ajouter l'huile pimentée, l'origan, la crème végétale,

Cuire 5 minutes, rectifier l'assaisonnement si nécessaire,

Mélanger toute la sauce avec les pâtes et servir de suite.

Posté par Sans lactose à 17:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]