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Ingrédients (4 personnes)

6 oeufs

150ml de crème de soja

400gr de brocolis

100gr de bacon

sel,poivre,muscade

huile d'olive

 

Recette

Cuire les brocolis à l'eau bouillante salée,

Égoutter, 

Graisser un plat allant au four,

Mettre les brocolis.

 

Dans un plat, battre les oeufs et la crème,

assaisonner,ajouter la muscade.

Verser sur les brocolis.

 

Couvrir de tranches de bacon,

Cuire à 180C° pendant 40 minutes.

 

Servir avec du pain rôti ou du pain de campagne.

 

Trucs

Pour vérifier la cuisson du flan, donnez-lui un petit coup de couteau; l'oeuf battu remontera en surface si il n'est pas encore cuit.

 

Cette recette est idéale pour utiliser des restes de légumes! Dans mon cas, j'ai un peu triché et ajouter un petit reste de courgettes d'un plat de la veille;)